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17/02/2010

QUE DU BONHEUR: SOIS BELGE ET TAIS-TOI (DH 14-02-10) (DH 14-02-10)

flemishprimitives.jpgLundi à Bruges, les plus grands restaurateurs du pays, ainsi que des chercheurs en art culinaire (!), s'étaient donné rendez-vous, à l'occasion des "Flemish Primitives". Un grand raout où chacun vient présenter sa dernière trouvaille en matière de cryogénisation ou de cuisine moléculaire. Parmi eux, Sang Hoon Degeimbre, chef du restaurant L'air du temps à Noville-sur-Mehaigne. Celui-ci fut annoncé comme "belge" alors que ses confrères nordistes, présentés avant lui, avaient tous reçu l'étiquette de (bon?) "Flamand". Défense de rire!

 

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